あんぼじゅーる

  

我が家の奥さんの手入れのおかげであんぼじゅーるの玄関先に杏の花が咲いています。

あんぼじゅーる（杏慕樹）のシンボル樹です。

桜の花に似た可憐な花で桜が咲くまでの間楽しませてくれます。

先日もお客様が「もう桜が咲いている」と間違えたぐらいです。

よろしかったら見に来てください。  

あんぼじゅーるでは現在生クリームに低カロリー甘味料の

「マービー」を使用しています。

これは砂糖の２分の１という低カロリーで

摂取による血糖値およびインシュリン分泌への影響がほとんどなく

糖尿病のかたの食事制限にも使用されている「厚生労働省許可特別用途食品」です。

ウェイトコントロールにも適しておりダイエット中のかたには

見逃せない還元麦芽糖です。

アンボジュールでは徐々に使用範囲を広げていく予定です。

皆さんケーキを食べてスマートになりましょう。  

今年の宗政酒造の新酒「初しぼり」をゼリーにしました。

甘口ですが原酒のためアルコール度数も高いため辛口党でも

冷やして飲むとおいしくいただけます。

そんなお酒をゼリーにしました。  

前回のデコレーションケーキの話題に関連して

お菓子の賞味期限について少しお話します。

今回は生菓子についてですが、

賞味期限とは簡単に言うと　「安全でおいしく食べることができる期限」と言うことになります。
生菓子全般で言うと賞味期限といっても一律ではありません。

安全面からいうと　シュークリームのようなカスタードクリームを使った製品は当日限り。
おいしさからいうと　アップルパイのようなパイ製品も当日限り。
見た目の美しさからいうとフレッシュのフルーツを使用したイチゴのショートケーキなども当日限り。

その他の商品に関しては原則的には生クリーム商品は当日もしくは翌日
バタークリーム系は３日目が賞味期限と考えて頂きたいのですが。

これはあくまでも販売する側がこれをめどに販売していますのでお客様におかれましては
なるべくお買上当日中に御召し上がられますようお願いいたします。




  

東京から有田に来て驚いたのは

フリーのデコレーションケーキを買い求めたがるお客様の多いこと。

要するに予約しないでデコレーションケーキをほしがる人たちです。

東京では予約が当たり前だったのでちょっとマイッタ。

しかし　あんぼじゅーるではいつ作ったかわからないような

デコレーションケーキは原則的に販売しないことにしています。

基本は予約。それも時間指定でお客様の来店時間に合わせて

お作りしています。時々遅れることもありますが。

生クリーム系のデコレーションはできれば前日までにご予約いただくと嬉しいのですが

当日でも１～２時間ほどお時間を頂けばお作りいたします。

チョコレート、バタークリーム系は２日前までにご予約下さい。

日々の生活の中の大事なイベントにかかせないデコレーションケーキです。

おいしくて新鮮なものをお選び下さい。

お客さまの命をお預かりしている者からのお願いです。



  

　　『パニエ　ド　ポンム』　あんぼじゅーるのアップルパイであります。

フランジパーヌをフィユタージュではさみその上に専用のクリームを絞り

シナモンとレモンで味付けをしたリンゴをのせて焼き上げたといういたって簡単な

しろもの。

しかしこれがなかなかあなどれない。かくれファンが多勢います。

なまじ変に手をくわえるよりも素材がよければおいしいものができる典型です。