あんぼじゅーる

  

先日Ｍｅｇさんから頂いたキャンベルを使い

ジャムをつくりました。


ジュースにして飲んでも　おいしかったですよ。

今回は　職場体験で　ただ今研修中のＡちゃんに頑張って

貰いました。


恐怖の皮むき　種取りと続きます。


次に　皮だけを　少々の砂糖と煮て　

砂糖の浸透圧を利用して　皮の水分を取り出します。

この煮汁が　ジャムの色づけの命。


できた煮汁と　種を取り除いたぶどうの実を合わせます。


まずは　分量の半分の砂糖を加え沸騰させます。


沸騰してきたら　灰汁をとりのぞきます。灰汁取りは出来上がるまで

こまめに。残りの砂糖をくわえます。


煮詰め温度は104度ですが　１０３度まではすぐ上がりますが

あと1度がなかなか上がってくれません。


奮闘すること20分　ついにできあがり。


煮沸殺菌のあと完成しました。


そこで

頂き物で作ったジャムです。

セールのプレゼント品にします。

題して「夏休み暑くて　お疲れさんでしたセール」

２０００円以上お買上のお客様　先着10名様にプレゼントします。

明日から開始です。  

詳細はのちほど。
  

日中の一番暑いさ中

大きな箱を抱えて　Ｍｅｇさんが登場。

箱の中には　たくさんの葡萄。キャンベルかな？

’ちょっとすっぱいかも’とＭｅｇさん。

でも加工するには少し酸味があったほうが　おいしいんです。

昨日とあるセミナーで教わった　ナフキンのたたみ方を

不織布で折って　バックに飾ってみました。

Ｍｅｇさんいつもご馳走様です。

　

  

見てください。この色　艶。

生まれて初めて食べました。

関東方面　特に東京横浜ではまず　刺身で食べることはできません。　鯖

昔　久留米に住んでいる叔母が横浜に遊びに来たときに　近所の魚屋とけんかしたことがあります。

刺身用と書いてあるその鯖を見て怒り心頭。身はやわらかく　眼は死んでいる。

こんなもんが刺身にでくっか～。

きょうの鯖の刺身　　味はハマチかカンパチに似て　身はしまりこりこりと。

これで１匹２００円ですよ。みなさん　

お店はいわずとしれたうさちゃんのお店。

ご馳走様でした。